Licence professionnelle en nutrition et diététique

Objectifs de la formation

benin_professionnels

http://scalingupnutrition.org/fr/sun-countries/benin

Par la création d’un programme de licence professionnelle en Nutrition et Diététique, le Pôle DFN et la FSS visent à fournir aux secteurs de la santé, du développement, des affaires sociales et de la famille de la Région africaine et aux organisations internationales et non gouvernementales (ONG), des professionnels en nutrition humaine aptes à dispenser des services et des soins nutritionnels à des individus en milieu hospitalier et communautaire, ainsi qu’à des communautés ou des populations.

Objectifs d’apprentissage

L’enseignement de la Licence professionnelle de nutrition et diététique vise l’acquisition des compétences permettant à l’apprenant de :

  • porter un jugement sur les besoins en soins et en services nutritionnels d’un individu et d’une communauté
  • déterminer, mettre en œuvre et évaluer un plan d’action de prise en charge nutritionnelle au plan individuel
  • contribuer à la conception, à la mise en œuvre et à l’évaluation des projets/programmes de nutrition et de sécurité alimentaire des ménages et des communautés.

Il vise également à lui faire acquérir des compétences en gestion de services et programmes/projets, en formation des ressources humaines et en communication, en matière d’alimentation et de nutrition humaine.

Approche pédagogique 

L’enseignement théorique consiste en des cours interactifs, exposés suivis de discussions, travaux dirigés, travaux pratiques, recherche documentaire ou toute autre formule choisie par l’enseignant.

Les enseignements pratiques et les stages visent l’acquisition d’aptitudes dans les domaines psychomoteurs et affectifs. Les travaux pratiques se tiennent dans les laboratoires facultaires spécialisés, alors que les stages, d’une durée de deux mois chacun, sont faits dans des services de nutrition clinique ou de réadaptation nutritionnelle, dans des programmes ou projets de nutrition publique, ainsi que dans des établissements de restauration collective. L’évaluation des enseignements théoriques se fait par examen écrit; celle des travaux de laboratoire ou de groupe procède par études de cas. L’évaluation des stages est continue et peut comprendre différents types de rapports.

Contenus

Première annéeDeuxième annéeTroisième année

  • Anatomie, physiologie, endocrinologie

  • Microbiologie générale et alimentaire, immunologie

  • Notions de base en alimentation et nutrition

  • Aliments d’une communauté : types et propriétés générales

  • Notions élémentaires en technologie alimentaire

  • Biochimie générale et nutritionnelle

  • Techniques de transformation des aliments

  • Valeur nutritive et innocuité des aliments

  • Alimentation des collectivités

  • Stage en alimentation des collectivités


  • Nutrition fondamentale

  • Évaluation de l’alimentation et de l’état nutritionnel des individus

  • Évaluation sensorielle des aliments

  • Bases physiologiques des besoins en nutriments

  • Alimentation et nutrition en Afrique

  • Biostatistique et informatique nutritionnelle

  • Nutrition et cycle de vie

  • Déterminants de la consommation alimentaire et de l’état nutritionnel

  • Gestion de services et de programmes/projets

  • Déontologie professionnelle en nutrition

  • Nutrition des travailleurs et santé

  • Prise en charge des troubles nutritionnels carentiels

  • Stage nutrition et cycle de vie

  • Stage prise en charge des troubles nutritionnels carentiels


  • Prise en charge nutritionnelle des maladies chroniques

  • Techniques de communication appliquées à la nutrition

  • Consultation individuelle en nutrition et relation d’aide

  • Modèles théoriques du changement de comportements alimentaires

  • Évaluation de la situation alimentaire et nutritionnelle des collectivités

  • Pédagogie appliquée à la nutrition

  • Élaboration du plan d’une intervention nutritionnelle

  • Processus de planification des interventions nutritionnelles

  • Surveillance alimentaire et nutritionnelle

  • Intervention communautaire en nutrition

  • Stage pédagogie appliquée à la nutrition

  • Stage interventions communautaires en nutrition